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ゴーヤーの肉巻き

m_o0300038714145592317.jpg熱量 291kcal(1人分)
•塩分 2.1g(1人分)



材料 (2人分)
•ゴーヤー 縦1/2本
•豚ロース薄切り肉 8枚(約160ɡ)
•ねぎ 1/2本
•プチトマト 4個
•A
•  しょうゆ、酒 各大さじ1と1/2
•  砂糖 大さじ1
•「S&B さんしょうの粉」 適宜
•塩 サラダ油





作り方


ゴーヤーはわたと種を取り除き、長さ4〜5cmに切ってから、縦に幅5mmに切る。塩小さじ1を加えてもみ、5分ほどおく。熱湯にさっとくぐらせて、冷水にとり、水けをきる。


ねぎは長さ4〜5cmの細切りにする。 小さい器にAの材料を混ぜ合わせる。


豚肉を1枚ずつ縦に広げて並べ、ゴーヤー、ねぎを1/8量ずつ豚肉の手前に横長にのせ、手前からきっちりと巻く。


フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、【3】を巻き終わりを下にして並べて、ときどきころがしながら2〜3分焼く。Aを加え、弱火で全体にからめ、汁けがほとんどなくなったら火を止める。取り出して、半分に切って器に盛る。「S&B さんしょうの粉」をふり、プチトマトを添える。
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